至高の梅作りを受け継ぐ
和歌山県みなべ町
当農園のある、和歌山県みなべ町は、
和歌山県の中央部に位置し
黒潮の太平洋に面し、気候温暖な
人口約1万4000人の梅の町です。
日本一の梅の産地として知られ、
栽培面積は約2,000ヘクタール、
梅栽培生産農家は、約1300軒ございます。
収穫量は全国の4分の1を占める、
約3万トンを生産しています。
環境や地球に優しい
エコファーマー栽培
環境や地球に優しい
エコファーマー認定農家で栽培
(土作りを基本にした化学肥料と
化学農薬の使用量を減少させる
環境や地球に優しい栽培法)
大粒でふっくら柔らかな最高の漬け梅品種
紀州南高梅(なんこううめ)
A級品のみを使用しています
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紀州の山々にいだかれた地に
梅作りの農園がございます

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紀州の暖かい南の太陽で天日干し
漬けられる前の大事なひと手間です
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全商品化学調味料
(アミノ酸等)
保存料 着色料を
使用しておりません
化学調味料(アミノ酸等)
による味付け
保存料に頼った無理な減塩
着色料による
不要な着色はしていません
安全安心にこだわった
梅本来の風味を活かす
仕上がりです
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岐阜県産「純粋レンゲはちみつ」
を使用
はちみつの独特な味や香り、そして色を決めるのは、
ミツバチが集める蜜の花の種類です。
「国産純粋はちみつ梅干」は、
クセがなく豆科植物独特のコクがあり、
まろやかな甘さが特徴の最高級国産はちみつ
「岐阜県産純粋レンゲはちみつ」を
使用しております。
当店の国産純粋はちみつは、
ミツバチたちが花から集め、巣に持ち帰った花蜜。
花蜜の主成分であるショ糖は、
ミツバチの体内酵素によってブドウ糖と果糖に分解
されます。
更にミツバチたちが、羽を震わせて巣の中の水分を
飛ばすことで、糖度が高められ、
はじめて熟成されたはちみつになるのです。
「何も足さない、何も引かない」をモットーに、
豊かな自然環境の中で育まれた純粋はちみつ。
安全でおいしいはちみつを厳選して使用しております。
( 純粋はちみつとは、その名の通り、
はちみつから、焦げたにおいと黒っぽい
色を抜いた精製はちみつではないもの、
ブドウ糖と果糖を主成分とする液状糖
である異性加糖を入れないもの、
はちみつとは違う糖を加えた加糖はちみつ
ではないものをさします。)
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梅の風味と国産純粋はちみつの
風味が絶妙です
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和歌山みなべ特産の紀州備長炭の窯だしと
ちょっとわかりにくいですが
その都度備長炭を入れて煮沸して水を作ります
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自家製の
紀州備長炭水を使用
極上減塩梅干は
水にもこだわりました
和歌山県みなべ町は高級白炭
『紀州備長炭』有数の産地です
さてこの備長炭ですが、当農園の梅干にも利用しているんです。
知人の炭焼き人さんから直接仕入れた備長炭を
まず水でよく洗ってきれいにします。
それから大鍋に水といっしょに入れ一度煮沸してから
ビニールハウスで天日干しします。これで準備は完了。
梅干を漬け込む際、水にこの備長炭を入れ再度煮沸した
『紀州備長炭水』をベースに利用しております。
まろやかな梅の風味のヒミツです。
和歌山県みなべ町特産の
「紀州備長炭」を入れて煮沸した
「紀州備長炭水」
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